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|非法添加剂不是按标准购买食品添加剂就可以放心食用的

资料来源:《半岛大都会报责任汇编》:王一提到2022-11-02 09:10:45食品添加剂,很多人就将其视为“洪水猛兽”。这种恐惧可能来自“苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉、瘦肉、白块”等事件,但都不是食品添加剂,而是非法添加剂。食品添加剂被“妖魔化”,在某种程度上,非法添加剂背上了“黑锅”。如何遵守食品添加剂?市疾控中心食品卫生所副主任医生孙忠清集中解答。

问:食品添加剂是什么?

孙忠清:是指按照《食品安全法》的定义,为了改善食品的质量和颜色、香味、味道、防腐、保存、加工工艺的需要,添加到食品中的人工合成物或天然物质(包括营养强化剂)。食品添加剂的达标不仅能满足加工工艺的要求,还能延长食品的保质期,扩大销售范围,减少食品腐败,预防食源性疾病。可以满足口味或营养的需求,制造出更好的色香味。

问:你吃了添加食品添加剂的食品安全吗?

孙忠清:在国家标准的规定范围内使用食品添加剂是有安全保障的。食品添加剂必须经过风险评估并得到国家的批准,还有一个要求是:食品加工中能添加的不添加,能添加的少的可以添加。(John F . Kennedy,食品、食品、食品、食品、食品、食品、食品)如果某些食品不需要添加香精,就不应该添加食品用香精和香精,面粉不需要添加增白剂。我国已经规定不能使用。事实上,与其担心食品添加剂的问题,不如把更多的精力放在培养良好的饮食习惯上,从食物中均衡摄取营养,更好地增进身体健康。

问:食品添加剂是现代才有的,过去没有添加剂的食物吗?

孙忠清:食品添加剂自古以来人类使用食品添加剂的历史就和人类文明史一样悠久。据说古代点豆腐使用的盐水主要成分是氯化镁,石膏豆腐使用硫酸钙,这都是食品添加剂之一的食品凝固剂。因此,食品添加剂的使用可以说是历史悠久。

问题:消费者如何知道食品中使用了什么添加剂?

孙忠清:根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》,食品标签上必须标明食品添加剂的具体名称或国际代码(INS编号)。因此,如果想知道预包装食品中有哪些添加剂,可以直接阅读食品标签上的配方表。

专家警告说,要通过大型超市或购物中心等正规渠道购买食品。购买预包装食品的话,可以查看标签分配表,知道食品中使用的食品添加剂。尽量不要选择颜色、气味和质地异常的食物。

(半岛前媒体记者志娟)

[资料来源:半岛大都会报纸编辑:王一兰]

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